中稻水能对水产类的生产抑制腐败菌类和各种分解酶的活力，最大程度的保持水产品的鲜度质量。尤其是加工海鲜类产品的，公共过程中稍不留神就造成皮肤的破损，而破损的皮肤极易感染创伤弧菌。加工前后的消毒灭菌都是必不可少的生产环节。
